材料（８人前）

• マスカルポーネチーズ　２５０ｇ
• 卵黄　３個
• グラニュー糖　６０ｇ
• 板ゼラチン　５ｇ　（氷水で戻しておきます）
• 生クリーム　300cc
• 味道・丹波黒　1缶　（粗目に刻んだもの）※トッピング用に数粒残しておきます
• スポンジケーキ　１cm厚にスライスしたもの
• 濃いめのコーヒー　適量
• ココアパウダー　適量

作り方

1. バットにスポンジケーキを敷き、コーヒーを染み込ませておきます。
2. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ湯煎にかけながら白っぽくもったりするまで泡立てます。
3. 戻したゼラチンを加えしっかり混ぜ溶かします。
4. マスカルポーネチーズを加えて混ぜます。
5. 別のボールで生クリームを泡立て④と混ぜ合わせます。
6. 刻んだ黒豆を加えて混ぜ、①のバットに流し冷蔵庫で冷やし固めます。
7. ココアパウダーを振りかけて出来上がり。

この料理に使用した商品

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  味道　丹波黒